《生产与运营管理》2011年立项为系级精品课程，现已基本建设完成。课程负责人齐卫军。《生产与运营管理》课程是工商管理专业的核心课程，也是物流管理及报关与国际货运专业的选修课程之一。主要讲授生产制造企业以及一般服务业生产与运营管理的基本方法，生产与运营管理科学发展中的新成果及生产管理实践的一些新技术课程。课程涵盖了工商企业职能层管理的主体内容，集中反映了生产物流管理的主要内容。不仅包括生产管理实践的丰富内容，又从理论上阐述了生产与运营管理各环节的内在联系和生产制造企业科学有效的管理理论、方法及工具在现代服务业的拓展和综合运用。以培养具有良好职业道德、可持续发展能力、团队协作精神，能快速适应现代企业生产与运营管理岗位的高素质技能性人才为目标。突出培养学生动手能力、实践能力，形成学生的基本职业能力，核心管理技能以及未来成长岗位所需的持续发展能力。通过本课程学习，学生基本上能够适应现代工业企业、商业企业生产计划、作业调度、物料管理等岗位相关技能和能力的要求。